路地裏マルシェ野菜を使ったお料理、体を張ってレポートします！

マルシェから本当にすぐ近くにある、銀花さん。

柏の銘店ルクープルさんの姉妹店としても有名です。本格的なお料理が、お手頃価格で食べられるオススメのお店。

「柏カブのすり流しポタージュ」は、オーダーが入ってからカブをすりおろしているので、カブの甘い香りが際立ちます。トッピングのカブのコンフィも香ばしくて、甘くて、びっくり！

他にも、マルシェの野菜がたっぷり添えられたお料理も、それぞれの野菜の味が際立ちます。

なんと、大根名人　大山さんの大根がグラニテに変身！

爽やかな大根の香りと食感が感じられて大満足。

今回、このカブを生産している農家の方と一緒にうかがいました。自分の育てた野菜が、オシャレに大変身した姿に感動していました。

野菜を育てる人、お料理する人、それぞれ立場は違っても、「食」というテーマでつながることができる柏は、改めて恵まれていると感じました。

この調子で、どんどん柏の食と農業を盛り上げて行きたいと思います！

2016.07